सलेम / – सलेम में आविन के नए 30 मीट्रिक टन प्रतिदिन क्षमता वाले दूध पाउडर संयंत्र का निर्माण कार्य, जो फरवरी 2024 में शुरू हुआ था, लगभग 80% पूरा हो चुका है और दिसंबर तक संयंत्र के तैयार होने की उम्मीद है। व्यावसायिक उत्पादन फरवरी 2026 में शुरू होने की उम्मीद है। 60 करोड़ रुपये की इस परियोजना से संयंत्र की वर्तमान प्रसंस्करण क्षमता 10 मीट्रिक टन से बढ़कर 30 मीट्रिक टन प्रतिदिन हो जाएगी, जिससे यह राज्य की सबसे उन्नत डेयरी सुविधाओं में से एक बन जाएगी।
छह मंजिला इमारत की पाँच मंजिलों पर निर्माण कार्य पूरा हो चुका है और मशीनरी की खरीद जल्द ही शुरू होगी, जिसके बाद स्थापना और परीक्षण का काम होगा। अधिकारियों का कहना है कि इस विस्तार से आविन (सलेम) को अपनी दूध खरीद को आसानी से पूरा करने में मदद मिलेगी, जो राज्य में सबसे अधिक है। आविन (सलेम) वर्तमान में 787 प्राथमिक समितियों के 2.25 लाख किसानों से प्रतिदिन 6.5 लाख लीटर दूध खरीदता है। इसमें से 3.5 लाख लीटर कच्चे दूध के रूप में दूसरे शहरों में भेजा जाता है, 2.5 लाख लीटर सलेम बाज़ार में इस्तेमाल होता है, और 50,000 लीटर दूध पाउडर, मक्खन, घी, दही, छाछ, पनीर, खोवा और मिल्कशेक जैसे उत्पादों में बदल दिया जाता है। ये उत्पाद टेट्रा पैक में पैक किए जाते हैं और इनकी शेल्फ लाइफ छह महीने होती है।
नए संयंत्र से दूध पाउडर का उत्पादन बढ़ेगा और डेयरी व्हाइटनर और होल मिल्क पाउडर का भी उत्पादन होगा। यह पूरी तरह से कम्प्यूटरीकृत SCADA (पर्यवेक्षी नियंत्रण और डेटा अधिग्रहण) प्रणाली पर चलेगा, जो तापमान नियंत्रण और उपकरण निगरानी जैसे कार्यों को स्वचालित करता है। दूध को थर्मल वेपर रीकंप्रेशन (TVR) तकनीक से लैस “फाइव-इफेक्ट फॉलिंग फिल्म इवेपोरेटर” का उपयोग करके सांद्रित किया जाएगा। सरल शब्दों में, यह विधि अगले चरण को गर्म करने के लिए एक चरण से भाप का पुन: उपयोग करती है, जिससे ऊर्जा की बचत होती है और वाष्पीकरण प्रक्रिया अधिक कुशल बनती है। यह वह चरण है जहाँ दूध से पानी निकालकर उसे पाउडर में बदला जाता है।
नई सुविधा से, आविन 25 किलोग्राम के बल्क पैक और 200 ग्राम, 500 ग्राम और 1 किलोग्राम के छोटे खुदरा पैक, दोनों में संपूर्ण दूध पाउडर, स्किम्ड मिल्क पाउडर और डेयरी व्हाइटनर का उत्पादन कर सकेगा। वर्तमान में, तमिलनाडु में इरोड, मदुरै, तिरुवन्नामलाई और सेलम में केवल चार दूध पाउडर निर्माण संयंत्र हैं। आविन, सेलम के महाप्रबंधक पी. कुमारेश्वरन ने कहा, “दूध पाउडर संयंत्र की क्षमता 10 मीट्रिक टन प्रतिदिन से बढ़ाकर 30 मीट्रिक टन करने और उन्नत मशीनरी के जुड़ने से, सेलम संयंत्र राज्य की सबसे आधुनिक और सबसे बड़ी क्षमता वाली दूध पाउडर इकाई बन जाएगा।
ब्यरो रिपोर्ट
